Riesling er hvítvín sem kemur fyrst og fremst frá Þýskalandi og Ástralíu. Samkvæmt Food & Wine, þýska Riesling er venjulega þurrt og sætur með skýringum af epli og sítrus ávöxtum. Australian Rieslings hafa fleiri sítrus athugasemdir og venjulega innihalda kalk athugasemdir eins og heilbrigður, sem eru ekki að finna í þýska ýmsum vín. Báðar tegundir af Riesling eru fjölhæfur og vinna vel með léttari mat og verður viðbót quiche Florentine fallega.
Viognier sækja

Viognier er hvítt, fullur-upphlutur vín sem er að ná Vinsældir í Kaliforníu, þar sem fleiri víngarða eru farin að planta vínber. Samkvæmt Gayot.com, Viogner hefur suðrænum bragð og Rjómalöguð áferð sem er svipað og Chardonnay. Vínið hefur athugasemdir við apríkósur, appelsína blóma og Acacia. Secondary bragði fela í hunang, vanillu, suðrænum ávöxtum, anís og myntu. The léttleika vín pör vel með minna ákafur matvæli eins quiche Florentine.
Sauvignon Blanc sækja

Í Sauvignon Blanc vínber gera hvítvín að samkvæmt matur og vín, er Þverárhlíð og ljós á fætur hans. Besta útgáfa af víni til að parast við quiche Florentine eru gerðar í Loire Valley Frakklands, Kalifornía, Nýja Sjálandi og Cape svæðinu Suður Afríku. Sauvignon Blanc sameinar tart bragð garðaberjum með skýringum af melónu og öðrum ávöxtum. Vínið er léttasta að parast við quiche Florentine og væri best þjónað á brunch eða hádegismat.
Pinot Gris /Pinot Grigio sækja

Pinot Gris og Pinot Grigio eru í raun sömu undirstöðu vín, með tveimur mismunandi nöfnum. Bæði vín eru búin til úr hvítu stökkbreytingu á Pinot Noir þrúgum, en svæði þar sem þeir eru ræktaðar ákveða nafn vínið er. Í Oregon og Frakklandi, vínið er merkt Pinot Gris, og í Kaliforníu og Ítalíu, Pinot Grigio er framleitt. Bæði vín eru þurr og ljós með skýringum af sítrus, melónu og ferskjum. Vínið er einn af djarfari sjálfur að vera par með quiche Florentine.