Riesling, mest gróðursett vínber fjölbreytni í Þýskalandi, er ræktað í Mosel -Saar-Ruwer svæði, Alsace, og Spotlese og Auslese svæði. Næstum allt vinsælar hvítvín frá Þýskalandi innihalda að minnsta kosti sumum af þessum vínber fjölbreytni. Ákveða jarðvegi Mosel svæðinu endurspeglast í bragðið af vínum þess, en vín frá heitari Alsace svæðinu hafa tilhneigingu til að hafa minni jarðvegi karakter og meiri ferskja og apríkósu áhrif. Liebfraumilch, mjög vinsæll þýska útflutnings, er dæmi um seint-uppskeru, sætur Riesling. The bragð og vönd af Riesling vín eru oft miðað við blóma og ávextir blóma, eplum, súraldin, ákveða og steinefni.
Flokkun og Einkunn sækja

Gæði flokkun hæsta -rated Þýska vín er að miklu leyti byggt á ripeness stigi á uppskeru. Vín ekki byggð á ripeness stigi eru Tafelwein (borðvín), Landwein (landwein) og vín hafa lægsta einkunn "Q." á næsta stig, QbA, felur ódýr, þægilegur-drekka vín vaxið í einn af 13 vínber vaxandi svæðum Þýskalandi. Endanleg, hæsta stigi, QmP, er byggt á sex stigum ripeness og felur í sér eftirfarandi: Kabinett-ljós-upphlutur, lágt til miðlungs alkóhól, og þurrasta í QmP flokkun: Spatlese-Fuller, háværari líkama ( vegna þess að seinna uppskeru). Þó ekki eins þurr og Kabinett, Spatlese er enn talinn einn af þurrkara í QmP bekknum. Austesse-safnað síðar en Spatlese, úrslit í sætari, Fuller-upphlutur bragð. Beerenauslese-vínber áhrifum af botrytis (göfugt rotna) eru valdir-vínber-við-þrúgum-að framleiða þetta sætari og fleiri dýr hóp vína. Trockenbeerenauslese-nýjustu uppskeru af QmP flokkun er einnig sætasta
uppáhöld vín sérfræðinganna sækja

IntoWine.com spurði pallborð vín sérfræðinga:. "Hvað er einn Þýska hvítvín þú myndi mæla með að leita út & quot?; Hér er hvernig þeir svöruðu: Tony Connell, persónuleg vín ráðgjafi fyrir Montesquieu vín, valdi 2007 Steinadler frá Mosel svæðinu, kalla það "pleaser í alla staði, og mín fara til víni sterkan mat pairings." A 2007 Gutzler Blanc de Noir White-Þrýsta Pinot Noir-a non-Riesling-var uppáhalds Cezar Kusik, fínn vín sérfræðings Fourcade & amp; Hecht. "Vínið er frábært og sér sem hressandi aperitif eða með a breiður svið af sjávarfangi," sagði Kusic. Loren Sonkin, stofnandi /winemaker af Sonkin Cellars, valdi Selbach Øster Riesling Spatlese Wehlener Sonnenuhr sem besta fulltrúa Spatlese flokkun og persónulega uppáhalds. Sagði Sonkin, "Það er hægt að finna fyrir um $ 28, og er mikið vín að sopa á eigin spýtur eða passar vel með a breiður fjölbreytni af matvæli."