Er hægt að skipta hvítvíni út fyrir Merlot vín?

Hvítvín er ekki hægt að skipta út fyrir Merlot vín í flestum uppskriftum vegna mismunandi bragðsniða þeirra og eiginleika. Merlot er þurrt, rauðvín með bragði af svörtum kirsuberjum, plómum og súkkulaði, en hvítvín er venjulega létt, ávaxtaríkt og súrt með keim af sítrus, eplum og perum. Að skipta út hvítvíni fyrir Merlot mun breyta bragðinu á réttinum þínum verulega.

Að auki hefur Merlot-vín venjulega hærra áfengisinnihald miðað við mörg hvítvín, sem getur haft áhrif á eldunartímann. Ef uppskrift kallar sérstaklega á Merlot vín er best að nota það til að ná tilætluðum bragði og áferð.