Bleu Ostur Innihaldsefni
Bleu (eða blár) ostur er ostur sem hefur verið veined eða sást allan með blá-lituð mold. Oft notað fyrir þetta mót eru stofnar Penicillium roqueforti eða Penicillium glaucum. Það eru til margar mismunandi útgáfur af Bleu osti sem hafa verið búin til í mismunandi löndum og mismunandi fyrirtækjum. American Bleu ostur tilhneigingu til að vera svolítið mildari en Evrópu frændi hennar en er samt tangy, Rjómalöguð og greinilegur.
Tegund Mjólk sækja
Til að búa Bleu osti, þú getur notað kúamjólk, mjólk sauðfé er eða mjólk geitum. Mjólk geitum hefur tilhneigingu til að vera svolítið Tangier og, eins og það inniheldur minna af mjólkursykri en hinum tveimur, það er auðveldara að melta eins og heilbrigður. Mjólk sauðfé er hefur hnetukenndur, sætur bragð og hefur meira prótein og fitu en kúamjólk. Kúamjólk bragðast dálítið meira earthy og er algengust.
Rennet og Buttermilk sækja
Mikilvægur þáttur í að gera Bleu eða ost er rennet. Rennet sé komplex af náttúrulegum ensímum sem er framleitt í öllum spendýrum maga sem hægt er að nota í osta framleiðslu. Þessi ensím hjálpa hlaupi mjólk og snúa það inn í skyri og mysu. Það er fáanlegt í töflu eða sem ferskum vökva. Rennet virkar einungis í sýrðu mjólk. Buttermilk er oft notuð sem umboðsmaður í ostagerð að leyfa rennet að vinna almennilega. Jógúrt er einnig hægt að nota í þessum tilgangi.
Blue Cheese sáð og Salt sækja
A gráðaostur sáð er sýnishorn af osti sem þú vilt gera sem þú smita Ný ostur þinn með. Til dæmis, ef þú vilt gera Gorgonzola gráðosti, nokkrum bita af Gorgonzola er hægt að nota sem sáð þitt. Bólusetningarefni er í raun sveppur sem vilja smita nýja ost með bláu sérstakur sem eiga sér stað á inni. Aðrar tegundir gráðosti sem hægt er að nota fyrir sáð eru Roquefort, Stilton, Cabrales, Benediktsreglu Bleu, og Danablu. Salt er einnig bætt við ost; það bætir bragðið og hjálpar undirbúa kjöraðstæður fyrir ostagerð.
Matur og drykkur
- Get ég gera brownies með Confectioner er sykur
- Hvernig til Nota Electric roaster
- Þú getur borðað spaghetti Squash við slæmur Blettur
- Hvernig á að Steikið blómkál patties
- Hvernig á að geyma soðnum kartöflum Frá Beygja Brown
- Hvernig á að plump rúsínur í örbylgjuofni (5 Steps)
- Hvernig til Gera nautakjöt plokkfiskur Brown & amp; Þykkur
- Hvernig til Gera rök muffins með sýrðum rjóma
Matvælaöryggisstofnun Evrópu
- Hvernig á að þjóna scones
- Laugardagur Sandwich Notar Pumpernickel rúgbrauð
- Hver er munurinn á scones & amp; Crumpets
- Hvað er Marmite
- Saga Belgíu Waffle
- Þú getur Smoke Haggis
- Þú getur elda German Apple pönnukaka í bökunarplötu
- Hvernig til Gera Lefse Frá Augnablik Kartöflur (7 skref)
- Hvers vegna Gera og þýsku Bjór Steins hafa lok
- Getur þú Heat aioli