Hvernig til Gera Indian eggaldin

Indian eggaldin er pungently krydduð grænmetisæta fat sem á uppruna sinn í Norður-Indlandi. Þetta góðar máltíð er gert með ristuðu og skrældar eggaldin mikið eins og the vinsæll Miðjarðarhafið borðkrókur Baba ganoush. Indian eggaldin birtist á valmyndinni á flestum indverskum veitingastöðum sem baigan bhurta eða baigan bharta. The sterkur blanda af grænmeti, kryddjurtum og kryddi skilur Eater ánægð án þess að bæta við kjöti. Taktu eggaldin til a nýr láréttur flötur af bragði með því að gera hefðbundna Indian eggaldin entrée. Sækja Hlutur Þú þarft glampi 2 stórar eggplants eða 4 barn eggplants sækja Knife
skorið borð
bakstur lak
1 msk. jurtaolíu eða ghee sækja Ofnbakaður
1 meðalstór hakkað laukur sækja 3 kremja hvítlauksrif sækja 1 msk. hakkað engifer sækja 1 tsk. Chili líma sækja 1 msk. Vatn

blandara
Skillet eða WOK sækja 3 msk, jurtaolíu eða ghee sækja 2 msk, kúmen fræ sækja Wood skeið sækja 2 meðalstór hakkað tómötum sækja 1/2 bolli vatn sækja Klípa salt
Fresh jörð svartur pipar sækja 2 tsk, garam masala (Indian krydd blanda) sækja 1/2 bolli saxað kóriander
Leiðbeiningar sækja

< li>

Skerið eggplants í tvennt eftir endilöngu og setja þær á bakstur lak með íbúð hlið snúi niður. Nudda fjólubláa húð með þunnu lagi af jurtaolíu eða ghee og renna bakstur lak í Forhita 400 gráðu Fahrenheit ofni í 20 mínútur eða þar til skinn eru wrinkled. Leyfðu eggplants helminga að kólna í 10 mínútur áður en flögnun burt wrinkled húð og chopping kjöt í 1-tomma klumpur.


1. Bæta laukur, hvítlaukur, engifer, chili líma og vatn til að a blender og mauki þar til slétt.
   

2. Hitið pönnu eða wok yfir miðlungs-háum hita í nokkrar mínútur áður en þú bætir jurtaolíu eða ghee.
   

3. Minnka hitann og stökkva á kúmen fræ í olíu þegar hún hefur hitað og byrjað að sizzle.
   

4. Hellið mauki blöndu úr blandaranum í pönnu þegar kúmen fræ verða ilmandi og ná dökkbrúna litinn.
   

5. Hrærið söxuðu tómatur inn í mauki blöndunni á pönnu eða wok eftir að hún hefur verið að elda í um fimm mínútur. sækja
   

6. Mix í klumpur af eggaldin, vatni og klípa af salti eftir tómötum hefur verið að elda fyrir sjö mínútur eða allan raka hefur gufað upp. Draga úr hita að lágu krauma og leyfa fat að elda afhjúpa í 20 mínútur.
   

7. Dust soðið Indian eggaldin fat með nokkrum grinds af svörtum pipar, að garam masala og sumir ferskur hakkað cilantro áður en þjóna.