Hvað er steiktur matur?

Steiktur matur er matur sem hefur verið á kafi í heitri fitu eða olíu þar til hann verður stökkur. Ferlið við steikingu felur í sér að hita olíu eða fitu upp í háan hita, venjulega á milli 350 og 375 gráður á Fahrenheit (175 til 190 gráður á Celsíus), og bæta síðan mat við heitu olíuna. Maturinn er fljótur eldaður, að utan verður stökkt og að innan helst mjúkt. Steiktur matur getur verið allt frá kartöfluflögum og frönskum til kjúklingavængja og fiskflök.