Tahini sósa er þynnri útgáfa af tahini líma, slétt hneta smjör gert með því að blanda sesam fræ og olíu. Natural, unhulled sesam fræ gefa háværari bragð, en algengast vörumerki nota tæra, ljós tahini líma sem kallar hulled sesam fræ. Til að gera tahini sósu, blanda nokkra negulnaglar af hráefni hvítlauk, Kosher salt, nokkrir matskeiðar af sítrónusafa og tahini líma, bæta vatni þar til sósa er samkvæmni jógúrt. Með svo fáum efnum, mikilvægi þess að nota ferskt hvítlauk og náttúrulegt sítrónu safa er Paramount. Fyrir fleiri sterkur klæða, bæta kóriander, cumin og steinselju fyrir distinctively Miðjarðarhafið ilm.
Common Notar sækja

Tahini sósa er alls staðar nálægur í Mið-Austurlöndum matargerð. En tahini líma er hrært í diskar, léttari sósa er haldið á hendi tilbúin til notkunar, annaðhvort að Úði á ristuðu grænmeti, svo sem spergilkál eða blómkál, eða sem klæða fyrir kebabs eða Falafel. Slétt, Rjómalöguð bragð Tahani sósa og áferð eru einnig fær um að baráttunni sterkari bragði sterkan lambsins. Sem skaftausa sósu, tahini invigorates matvæli sem annars gætu verið gleymast; íhuga svissneska Chard stilkar og tahini sósu, fullkominn fyrir scooping með Pita, brauði. Í tyrkneska matargerð, tahini sósa er einfalt dressingu fyrir tómötum eða grænu salati.

Örugga geymslu

Tahini sósa mun halda í allt að fimm daga í kæli. Vegna þess að það inniheldur mikið af olíu, bæði úr ólífuolíu og fræ sig, sósa hefur að geyma í kæli til að koma í veg fyrir fitu frá beygja þrána. Ef gerð tahini sósu, leyfa líma til að ná stofuhita fyrst, þó að gera það auðveldara að stjórna. Til að leyfa bragði að fylla vandlega, sérstaklega ef innlimun krydd, tahini sósa er hægt að vera tilbúinn á dag fyrirfram og kæli yfir nótt. Tahini sósa þolir frystingu án þess að fórna bragði, en hafa í huga að sósu mun auka lítillega í krukkuna. Einnig, hella því í ís teningur bakki, innsigluð í zip-toppur poka til að læsa út allir nálægum ilmur og defrost sem þörf krefur.
Alternative Hugmyndir sækja

Bæta Gríska jógúrt til tahini sósu fyrir ríkur, Rjómalöguð sósu til viðbótar sterkar-bragðbætt fiskur ss lax eða túnfiskur. Fyrir Asíu-innblástur sósu, hunang, engifer og þjóta af soja sósu gefa sætleik og hita, ljúffengur yfir rauk grænmeti. Sömuleiðis, að sameina tahini með miso líma virkar sem meira voluptuous tilbrigði einfaldan salat dressing, nýta saltiness í Miso er að skapi Zest sítrónu og sætu smokiness á Sesame er.