Hvað má nota í stað okra eða File í Gumbo
Classic Gumbo uppskriftir treysta á að minnsta kosti eitt af þremur þáttum að þykkna á plokkfiskur - okra, skrá duft eða Roux?. Okra stuðlar þykkt að Gumbo vegna mucilage innihald hennar - eða, í látlaus skilmálum, mikla slím í grænmeti. File duft kemur frá þurrkuðum duftformi sassafras leyfi, sem eru einnig mucilaginous. Í fjarveru okra eða skrá, einföld Roux er hefðbundin Gumbo þykkingarefni. Einnig líta til annarra sterkjurík eða gooey matvæli til að fá Gumbo að fullkomna samræmi. Sækja Roux
A undirstöðu Roux byrjar með upphitun fitu (jurtaolíu, smjör eða svínafeiti) á pönnu í a lágt hitastig í um þrjár mínútur, þá bæta jöfhu magn af hvítu hveiti. Whisk þessari blöndu í um 30 mínútur fyrir ljós-colored Roux, eða 45 mínútur í dekkri einn. A dekkri Roux bætir meiri dýpt bragð, en ekki þykkna eins og heilbrigður. Eftir að þú hefur gert Roux, bæta við það smám til Gumbo pottinn þar til hún Gumbo er eins og þykkur eins og þú vilt það til að vera.
Duftformi Sterkjur sækja
örvarrót, tapiókasterkju og cornstarch eru í duftformi grænmeti sterkja oft notuð sem þykkingarefni. Til að forðast að gera Gumbo þitt kekkjóttur eða lím-eins, búa slurry með duftformi sterkju fyrst. Whisk saman jafna hluta sterkju og kalt vökva eins og vatni eða seyði. A 1 bolli hluti þessa sviflausn má rólega whisked í Gumbo, en þú getur fundið að þú þarft meira eða minna, fer eftir stærð á Gumbo lotu þinn.
Sterkjurík matvæli sækja
rifinn starchy grænmeti rót fara í Gumbo pottinn bara eins roux, bætt við skeið þar til Gumbo nær samkvæmni sem þú kýst. Nota sætar kartöflur eða gula kartöflur lit og hár sterkju innihald. Að öðrum kosti, elda hrísgrjón og mauki það með lager eða heitu vatni. Því styttra sem korn, sem starchier hrísgrjón, en notkun hvaða gerð þú ert með á hendi. Eins og með roux eða rifnum kartöflum, blanda pureed hrísgrjón smám saman við Gumbo þannig að þú getur hætta á fullkomna þykkt.
Hugsaðu Utan matvöruverslun sækja
Bændur mörkuðum og þjóðarbrota markaðir eru góðir staðir til að finna mucilaginous grænmeti. Nopale lauf, grænmeti vinsæll í Mexican matargerð, eru oft miðað við okra. Nopales eru róðrarspaði-lagaður blöð prickly-peru kaktus, og bætt við stews eftir að hafa verið tekinn af spined og skera í bit-stór stykki. Einnig, leita slíkra suðrænum grænmeti sem ætum laufum hibiscus og Malabar spínati. Þykknun grænmeti sem þú getur vaxið í eigin garðinn þinn meðal annars muskmallow lauf og daylily petals eða daylily buds. Síðarnefndu eru einnig seld í þurrkuðu formi í Asíu undir nafninu & quot; gullna nálum & quot;.
Previous:Famous Soul Matur Eftirréttir
Next: Hvernig á að elda Neck Bones & amp; Svín Feet (11 Steps)
Matur og drykkur
- Hvernig á að elda japanska Rice
- Hvernig á að gera bakaðri kartöflu Bar fyrir brúðkaup
- Hvers vegna ættir þú Leggið hirsi áður en að borða þ
- Hvernig til Gera Heimalagaður Cookies Taste eins góð og ö
- Ert þú að nota Self vaxandi eða All Purpose mjöli Red V
- Eftirréttir Made með soja mjólk
- Hvað Krydd Ertu í Chai Te
- Er Coconut Milk Curdle í hita
Southern US Food
- Hvað er Andouille Pylsa
- Hvernig á að elda í Cajun örbylgjuofn Box (5 Steps)
- Hvernig til Gera a Southern New Year 'Meal (5 skref)
- Hvað eru Pickled svín Lips
- Hvernig á að kaupa Oxtail (4 skrefum)
- Ábendingar um veiðar Blue krabbar í Louisiana
- Hvernig á að Teikna Sorghum Mill (5 skref)
- Hvernig á að Steam ostrur heima (5 Steps)
- Um hollustuhætti í Colonial Times
- Hvernig til Gera Juicy & amp; Tender Southern Style Chicken