Hvernig til Gera Cajun Popcorn

Þetta er tilbrigði uppskrift frægur af Paul Prudhomme, að Cajun matreiðslu guð. The New Orleans fat er svo nefnt vegna þess að þeir borða með handfylli, rétt eins og popp. Vegna crawfish, eða crayfish, eru hala ekki víða í boði, þetta fat er líklegri til að vera með litlum 60-80 rækjur, yfirleitt kölluð popp rækju (tölurnar vísa til verksins telja á pund). Þú getur notað hvað sem skelfiskur þú velur eða sem er í boði. The uppskrift er það sama í báðum tilvikum. Þjónar átta sem appetizer eða 3-4 sem entrée. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Large þungur neðst pottinn eða djúp-fitu fryer sækja Deep gera út eða nammi hitamæli sækja Rifa málmur skeið
Stór pappír eða plastpoka sækja 2 £. crawfish hala eldað hluta, afhýdd, eða sækja 2 £. hrá rækja, 60-80 stærð, afhýddir, þrífa, án hala sækja ¼ bolli vatn sækja 2 stk. jurtaolía sækja gróft sjó salt til tasteFor krydd blöndu: sækja 2 tsk. salt
2 tsk. sætur papriku sækja 2 tsk. hvítlaukur duft sækja
1 tsk. laukur duft
1 tsk. sykur sækja 1 tsk. ferskur jörð svartur pipar
1 tsk. Cayenne pipar sækja 1 tsk. þurrkuð blóðberg sækja 1 tsk. þurrkaðir oreganoFor sem Húðun: sækja 2 bollar hveiti
½ bolli fínt möluðu cornmeal sækja 2 msk. sætur papriku sækja 2 tsk. þurrkaðir oregano sækja 2 tsk. Sugar
Leiðbeiningar sækja

1. Blanda krydd blöndu hráefni saman í blöndun skál. Henda crawfish eða rækju í krydd blanda. Cover og í kæli í að minnsta kosti tvær klukkustundir.
   

2. Þegar búinn að elda, hita olíuna í pott eða fryer þar til það nær 375 gráður. Þó að olía er að hita, sameina öllum innihaldsefnunum fyrir lag saman í poka. Loka og hrista vel til að blanda.
   

3. Taktu skelfisk úr kæli og stökkva vatni yfir þeim til að væta hvert stykki. Bæta við skelfisk til poka, loka snúa og loka vel og hrista vel.
   

4. Opnaðu pokann og vandlega setja bara einn hnefafylli af crayfish eða rækju inn í fryer. Elda hverja lotu fyrir 1 til 2 mínútur, eða þar til þeir eru fallega brúnaðir og crunchy. Fjarlægja með rifa skeið og holræsi á handklæði pappír.
   

5. Halda áfram að steikja restina af skelfisk, lotu eftir lotu, þar til allt er lokið. Stökkva Cajun popp með salti sjó og þjóna strax.