La colorazione violacea della mozzarella è dannosa?

La colorazione viola della mozzarella è causata da un batterio chiamato Serratia marcescens. Questo batterio si trova comunemente nel suolo, nell’acqua e in altri ambienti e non è considerato dannoso per l’uomo. Il pigmento viola prodotto dai batteri è il risultato del modo in cui assorbe e riflette la luce.

Sebbene la colorazione violacea possa non essere appetitosa, non indica che il formaggio sia rovinato o pericoloso da mangiare. Tuttavia, se sei preoccupato per l'aspetto del formaggio, puoi sempre restituirlo al negozio per un rimborso o un cambio.