Qual è il valore nutrizionale del formaggio cheddar quando è fuso e non fuso?

Il formaggio Cheddar è un formaggio popolare ampiamente utilizzato in varie applicazioni culinarie, inclusa la fusione. Il valore nutrizionale del formaggio cheddar, fuso o non fuso, può differire leggermente a causa dei cambiamenti nella sua composizione e nel contenuto di umidità durante il processo di fusione. Ecco un confronto generale:

Formaggio Cheddar non fuso

- Calorie :Circa 115-125 calorie per oncia (28 grammi)

- Grasso :Circa 9-10 grammi di grassi totali per oncia, principalmente grassi saturi.

- Proteine :Circa 7-8 grammi di proteine ​​per oncia.

- Carboidrati :Molto basso contenuto di carboidrati, in genere meno di 1 grammo per oncia.

- Calcio :Una buona fonte di calcio, con circa 200-220 milligrammi per oncia, che contribuisce alla salute delle ossa.

- Fosforo :Contiene una quantità significativa di fosforo, essenziale per lo sviluppo delle ossa e dei denti.

- Sodio :Il formaggio Cheddar è relativamente ricco di sodio, con circa 180-220 milligrammi per oncia.

- Vitamine :Fornisce vitamina A e vitamina B12, ma le quantità possono variare a seconda della marca specifica e delle condizioni di lavorazione.

Formaggio Cheddar fuso

- Calorie :Il conteggio delle calorie rimane simile al formaggio cheddar non fuso, circa 115-125 calorie per oncia.

- Grasso :Il contenuto di grassi può variare leggermente poiché parte del grasso si separa e diventa visibile quando il formaggio si scioglie.

- Proteine :Il contenuto proteico rimane sostanzialmente invariato durante il processo di fusione.

- Carboidrati :Il contenuto di carboidrati rimane minimo.

- Calcio, fosforo e sodio :I livelli di questi minerali vengono in gran parte preservati durante la fusione.

- Vitamine :Il contenuto vitaminico rimane simile a quello del formaggio non fuso.

Vale la pena notare che le informazioni nutrizionali fornite qui possono variare a seconda della marca, dei metodi di produzione e della composizione specifica del formaggio cheddar. Inoltre, il processo di fusione stesso può influenzare la consistenza e il sapore del formaggio anziché causare cambiamenti nutrizionali significativi.