Chi ha inventato il formaggio svizzero?

Non esiste un inventore specifico del formaggio svizzero. Si ritiene che il formaggio abbia avuto origine nella valle svizzera dell'Emmental nel XIII secolo. La tecnica di caseificazione è stata sviluppata dai contadini locali che utilizzavano l'abbondante latte prodotto dalle loro mucche per produrre un formaggio che potesse essere conservato per lunghi periodi di tempo. I grandi buchi nel formaggio svizzero sono causati da batteri che producono anidride carbonica durante il processo di caseificazione.