Quali tipi di formaggio non sono kosher?

- Formaggi che contengono caglio di animali non kosher:

La maggior parte dei formaggi a pasta dura e semidura come il cheddar, il parmigiano e la mozzarella, così come alcuni formaggi a pasta molle come il brie e il camembert, sono prodotti utilizzando il caglio, un enzima che aiuta a coagulare le proteine ​​del latte. Se il caglio deriva da animali non kosher, come maiali o conigli, il formaggio non è kosher.

- Formaggi mescolati con ingredienti non kosher:

Alcuni formaggi vengono miscelati con altri ingredienti, come carne, pesce o crostacei, il che li rende non kosher. Ad esempio, alcuni formaggi erborinati sono fatti con grasso di maiale e alcuni formaggi fusi possono contenere gelatina derivata dal maiale o dal manzo.

- Formaggi prodotti in una struttura non kosher:

Anche se un formaggio non contiene ingredienti non kosher, non è comunque considerato kosher se è prodotto in uno stabilimento che lavora anche prodotti non kosher. Questo perché esiste il rischio di contaminazione incrociata, per cui il formaggio kosher potrebbe entrare in contatto con alimenti o ingredienti non kosher.