Qual è la differenza di gusto tra il peperoncino in polvere del New Mexico e i peperoni macinati della California?

Il peperoncino in polvere del New Mexico e i peperoni macinati della California sono entrambi realizzati con peperoncini essiccati, ma hanno sapori e aromi diversi.

Peperoncino in polvere del New Mexico è composto da una miscela di peperoncini rossi e verdi e ha un livello di piccantezza da lieve a medio. È noto anche per il suo sapore affumicato, che deriva dalla tostatura dei peperoni prima che vengano macinati. Il peperoncino in polvere del New Mexico è comunemente usato nella cucina messicana e del sud-ovest.

Peperoni della California macinati sono fatti con una varietà di peperoncini, tra cui peperoni di Anaheim, campana e pepe di Cayenna. Hanno un livello di calore da lieve a caldo e non sono fumosi come il peperoncino in polvere del New Mexico. I peperoni macinati della California sono comunemente usati nella cucina americana e tex-mex.

Ecco una tabella che riassume le principali differenze tra il peperoncino in polvere del New Mexico e i peperoni macinati della California:

| Caratteristica | Polvere di peperoncino del New Mexico | Peperoni macinati della California |

|---|---|---|

| Livello di calore | Da lieve a medio | Da lieve a caldo |

| Sapore | Fumoso | Non fumoso |

| Aroma | Fumoso | Non fumoso |

| Usi comuni | Cucina messicana e del sud-ovest | Cucina americana e tex-mex |