Quanto è amaro il peperoncino in polvere?

Il peperoncino in polvere non è generalmente considerato amaro. Può avere un sapore piccante, pungente, ma questo non significa che sia amaro. L'amaro è uno dei cinque gusti fondamentali, insieme a dolcezza, acidità, salsedine e umami. Il peperoncino in polvere contiene un composto chiamato capsaicina, responsabile del sapore piccante.