Come Pickle Broccoli & amp; Cavolfiore

Se voi e la vostra famiglia siete stanchi di mangiare regolare broccoli al vapore e cavolfiore, ci sono molti metodi di cottura alternativi che si può provare a vivacizzare queste verdure comuni. Decapaggio i broccoli e cavolfiori infonde con un sapore piacevolmente pungente e lo conserva per un massimo di un anno. Il decapaggio è anche un ottimo modo per assicurarsi che la vostra famiglia può godere di broccoli e cavolfiori per tutto l'anno
. Hai bisogno di
1 cespo di broccoli
1 testa di cavolfiore
coltello
1 piccolo giallo cipolla
8 tazze di acqua
6 tazze di aceto bianco
6 cucchiai. sale kosher
Casseruola 5 1-qt. barattoli con i coperchi
grande pentola
10 cucchiaini. spezie decapaggio
2 cucchiaini. peperoncino
2 cucchiaini. timo essiccate
Istruzioni

1. Scegli capi freschi di broccoli e cavolfiori. Sarete in grado di dire la freschezza controllando per cimette stretti che si aggrappano al gambo. Non scegliere broccoli o cavolfiori che ha zoppicare steli o macchie marroni.
   

2. Lavate le verdure, e tagliare i broccoli e cavolfiore in cimette. È possibile tagliare e la serializzazione steli o disfarsene, a seconda delle preferenze. Sbucciare la cipolla, tagliare a metà, poi tagliate ogni metà in mezze lune sottili e mettere da parte.
   

3. Aggiungere l'acqua, aceto e sale kosher in una pentola e fate cuocere fino a poco bollente, poi spegnete il fuoco.
   

4. Sterilizzare i vostri vasi di muratore da loro immergendo in una grande pentola di acqua bollente per almeno 30 secondi. Toglierli dall'acqua bollente con un paio di pinze e metterli da parte per farlo asciugare.
   

5. Misurare le spezie decapaggio, timo secco e peperoncino in una piccola ciotola, mescolando di combinare . Dividere la miscela di spezie uniformemente nei vasetti. Dividere le fette di cipolla in modo uniforme tra i barattoli, e metterli in cima alla miscela di spezie. Strettamente imballare i broccoli e cavolfiore ornamenti nei vasi.
   

6. Versare il liquido di decapaggio nei vasi, riempiendoli fino in cima. Pulire i bordi dei vasetti con un panno pulito. Tappare i vasi ermeticamente e immergere completamente i vasetti in una pentola di acqua bollente per 10 minuti. Togliere i vasetti dalla pentola con le molle e impostare sul bancone per raffreddare prima di riporlo in una dispensa o un armadio.
   

7. Lasciare i sottaceti di salamoia per due o tre settimane prima di consumare. Conservare i sottaceti in un luogo fresco e buio per un massimo di un anno. Una volta aperto un barattolo, conservare in frigorifero.