Come fare Brine Pickles (17 passaggi)

sottaceti Brine prendono circa 6 settimane per fare dall'inizio alla fine
Hai bisogno
vasetti di vetro
Vasetti di vetro
Acqua distillata
Giorno 1

1. cetrioli Wash. Utilizzare solo fresco, cetrioli leggermente immaturi.
   

2. Pesare i cetrioli e prendere nota del numero di sterline.
   

3. Mettere in grande, coccio pulito o vaso di vetro
   

4. Coprite con una salamoia al 10%:. sale 1 tazza a due quarto di gallone britannico acqua
   

5. Peso cetrioli verso il basso, mantenendo. li immerse nella salamoia. Utilizzare un piatto con un vaso pieno d'acqua in cima come un peso.
   

6. Acquista coccio di cetrioli in un luogo fresco e buio.
   Day 2
   

   1. Aggiungere sale -.. 1 tazza di ogni 5 chili di cetrioli in coccio
      

   2. Mettere il sale sulla piastra e non direttamente sul sottaceti
      
      settimanale
      

      1. Rimuovi schiuma dalla parte superiore della salamoia.
         

      2. Ogni settimana aggiungere 1/4 tazza di sale per ogni £ 5 di cetrioli
         

      3. Dopo 4 settimane, tagliare un cetriolo a metà.; se si tratta dello stesso colore per tutto, la fermentazione è completa.
         De-sale Cetrioli induriti
         

         1. Mettere a bagno i cetrioli in acqua calda 4 ore e sciacquare.
            
            

         2. Ripetere la fase 3 volte.
            

         3. cetrioli Prick con forcella in acciaio inox per evitare avvizzito.
            

         4. Mescolare una soluzione di aceto deboli:.. 1 parte di acqua a 3 parti di aceto di sidro
            

         5. Sia cetrioli siedono in soluzione di cui sopra per 12 ore
            

         6. Inserisci i cetrioli de-salato nella soluzione di decapaggio preferito.