Come fare Ketchup

E 'probabilmente mai passato per la maggior parte delle persone a fare il loro ketchup, ma così facendo è possibile ottenere un sapore distinto e unico. Vedere Suggerimenti per le idee su come personalizzare questa ricetta. Rende tra 2 e 4 c., A seconda di pomodori e tempi di cottura
. Hai bisogno
5 £. pomodori molto maturi
1/2 c. bianco aceto
1 cucchiaio. sale
1/4 c. zucchero
2 spicchi d'aglio
1/2 c. cipolla
1 cucchiaio. pepe nero in grani
1/4 cucchiaino. pimento a terra
1/4 cucchiaino. cannella
1/4 cucchiaino. pepe di cayenna
1/2 cucchiaino. zenzero
1/2 cucchiaino. aglio in polvere
6 spicchi
Generi
Food Processors
Casseruole
Setacci
Istruzioni

1. staminali e Tritare grossolanamente i pomodori e mettetele in una padella non reattivo.
   

2. Aggiungi metà aceto e qualche pizzico di sale e portare il composto ad ebollizione.
   

3. Cuocere per 5 minuti, schiacciare con un cucchiaio di legno.
   

4. Filtrare il liquido in una pentola senza premere sui solidi.
   

5. Premere i solidi in un altro tegame da costringendoli attraverso il filtro, lasciando i semi e bucce dietro. Sciacquare il filtro. È possibile purea i pomodori prima di scolare, se necessario, ma dovrebbe essere abbastanza morbido per premere attraverso l'elemento filtrante.
   

6. Mescolare lo zucchero in solidi.
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   Aggiungere tutti gli altri ingredienti al liquido.
   

7. Portare il liquido a bollore e cuocere per circa 20 minuti, fino a molto sciropposa.
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   Versare in solidi, e portare lentamente a ebollizione, mescolando bene. Fate bollire per altri 5 minuti o fino a quando la consistenza desiderata è stata raggiunta. Purea con un frullatore a immersione, robot da cucina o frullatore, se necessario.
   

8. Il gusto e regolare i condimenti. La miscela deve essere dolce e leggermente piccante; se è necessaria una maggiore sapidità, cospargere di aceto.