Cosa può fornire il succo di mela al lievito nella respirazione?

Il succo di mela contiene zuccheri fermentabili che possono fornire al lievito una fonte di carbonio ed energia per la respirazione. Gli zuccheri fermentabili sono zuccheri semplici, come glucosio e fruttosio, che possono essere scomposti dal lievito. Durante la respirazione cellulare, il lievito converte il glucosio in energia sotto forma di ATP e rilascia anidride carbonica come prodotto di scarto.