Con fresco, non in scatola , ananas per la salsa. Ananas in scatola è spesso eccessivamente dolce e pastoso; si toglie anche dal sapore fresco della salsa. Per dadi la frutta, tagliare la parte superiore e tagliare la pelle ruvida dai lati. Far scorrere il coltello longitudinalmente lungo il nucleo di rimuovere i pezzi di carne utilizzabile, ed eliminare il nocciolo duro. Tagliare l'ananas in piccole parti, utilizzando circa 1 /dadi da 4 pollici.

Erbe e spezie

Una semplice salsa di ananas contiene solo la frutta, succo di lime, jalapenos e una presa di sale. Aggiungere coriandolo tritato, tritato cipolla rossa o scalogno e persino brandelli di menta o di limone fresco verbena. Assicurarsi che le erbe sono freschi, non secchi. Un altro tipo di Cile, come serrano, può essere sostituito da jalapeno. Rimuovere i semi dal Cile nonché la membrana bianca, che sono le parti più calde. Aggiungere avocado a cubetti o fagioli neri drenati per fare un condimento heartier.
Grill It

Per un po 'più dolce salsa di ananas, anelli di taglio del ananas e spennellare con olio vegetale e una spolverata di zucchero di canna. Mettere su una griglia calda per circa 2 minuti per lato, o fino a quando forma i contrassegni della griglia. Raffreddare leggermente e dadi; conditeli con succo di lime, peperoncini e cipolle o le erbe di tua scelta. Servire questo salsa calda, se possibile.
Memorizzazione Salsa

Con la salsa a fianco proteine ​​alla griglia o come un inaspettato taco topping. Ananas fresco salsa è meglio servito subito o solo una o due ore dopo che è stato fatto. Conservare tutti gli avanzi in un contenitore di vetro o di plastica, coperte, in frigorifero per due o tre giorni.