Come fanno i dip n dots?

- L'azoto liquido alimentare viene introdotto in una camera di miscelazione.

- Quindi altri ingredienti come latte, dolcificanti, aromi e coloranti alimentari vengono aggiunti al contenitore di azoto liquido.

Passaggio 2:congelamento rapido in sfere microscopiche

- La macchina trasforma la miscela in minuscole perle spruzzando rapidamente la miscela con azoto liquido.

- In pochi secondi, la miscela si solidifica in microscopiche palline di gelato.

- Il gelato viene congelato rapidamente in modo che i cristalli di ghiaccio non abbiano il tempo di crescere, ottenendo una consistenza liscia e cremosa.

Passaggio 3:imballaggio rapido in contenitori di polistirolo

- Le piccole e morbide palline di gelato vengono raccolte direttamente dalla macchina e lasciate cadere nei contenitori di polistirolo, progettati per mantenere il gelato freddo ed evitare che si sciolga.

- I contenitori sono confezionati con il maggior numero possibile di perline Dip n' Dots per ridurre al minimo l'esposizione all'aria e preservarne la forma.

- I contenitori di polistirolo vengono quindi rapidamente sigillati ed etichettati prima di essere inviati allo stoccaggio o alla distribuzione.

Passaggio 4:conservazione in congelatori raffreddati ad azoto liquido

- I contenitori pieni vengono conservati in congelatori appositamente progettati che mantengono una temperatura estremamente bassa con l'aiuto dell'azoto liquido.

- Queste temperature impediscono al gelato di sciogliersi o di perdere la sua consistenza fino al momento della vendita o del consumo.

Passaggio 5:spedizione ed esposizione nei congelatori

- Per la distribuzione, i contenitori sigillati e congelati vengono trasportati in camion refrigerati o frigoriferi specializzati.

- Durante l'esposizione nei negozi, vengono conservati in appositi congelatori o cabine per immersione che mantengono la temperatura di congelamento richiesta.

Prodotto finale:Dip n' Dots

- Il prodotto finale sono piccole palline di gelato colorate, o “puntini”, dalla consistenza liscia e cremosa.

- I Dip n' Dots possono essere venduti preconfezionati nei loro contenitori o dispensati da macchine speciali nei negozi di scoop, simili al gelato soft.