Puoi usare l'isopropile per la fonduta?

L'alcol isopropilico, comunemente noto come alcol denaturato, non è adatto alla fonduta. Le fondute vengono generalmente riscaldate su una fiamma o posizionate su una piastra calda e l'alcol isopropilico è altamente infiammabile. Il suo utilizzo nella fonduta rappresenterebbe un notevole rischio di incendio.

Inoltre, l'alcol isopropilico ha un odore forte e pungente che probabilmente interferirebbe con il godimento della fonduta. È anche tossico se consumato, il che lo rende una scelta inadatta per scopi di cucina.

Per la fonduta si consiglia di utilizzare come base un olio termostabile o un burro chiarificato. Queste opzioni forniscono un mezzo di cottura sicuro e saporito senza comportare gli stessi rischi dell'alcol isopropilico.