La ricetta di base per purè di patate è semplice. Dopo sbucciatura, tagliante e bollire le patate per ammorbidirli, il cuoco utilizza un utensile chiamato schiacciapatate per fare le patate lesse la consistenza desiderata. In alternativa, un mulino ricer o cibo può salvare il lavoro, mentre la produzione di un più agevole, più consistenza regolare. Burro e panna esaltano la morbidezza e il sapore. Sale e pepe forniscono il sapore di base, mentre altri ingredienti possono aiutare purè di patate completano un piatto principale. Additivi comuni includono cipolla, erba cipollina, aglio o senape.

Immediata purè di patate

La ricerca condotta dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti nel 1950 ha portato alla creazione di molti disidratato alimenti, tra cui purè di patate. Purè di patate, disidratata e trasformata in fiocchi, è diventato popolare alla fine del 1950 e 1960. I consumatori dovrebbero ricostituire i fiocchi di aggiunta di acqua o latte, quindi riscaldarle. In alcune parti del mondo, purè di patate istantanei sono ancora disponibili presso i distributori automatici.
Differenze

Anche se purè di patate istantanei sono realizzati in vero purè di patate, ci sono alcuni differenze in cucina. Molti utenti segnalano differenze di struttura tra patate istantanei purè e la casa-purè. In generale, la consistenza delle patate instant purè è più liscia e più uniforme. Perché sale e altri aromi vengono aggiunti al prodotto istante prima del confezionamento, può avere molto alti livelli di sodio, mentre con purè di patate fatti in casa il cuoco ha un maggior grado di controllo.
Vantaggi

immediata purè di patate possono non essere così versatile come la varietà fatta in casa, ma offrono alcuni vantaggi. In particolare, essi sono molto tempo efficiente. Non solo sta facendo di patate istantanei purè più veloce di schiacciare le patate a mano, ma scalare fino molto più facilmente. Fare purè di patate istantanei a servire 10 persone è di circa lo stesso tempo a rendere purè di patate immediati per uno, mentre in realtà schiacciare 10 volte il numero di patate richiede molto più tempo. Di conseguenza, servizi di catering su larga scala spesso fanno uso di patate istantanea.