Come fare Giblet ripieno (19 passaggi)

La borsa o 'rigaglie grosses fuori molti il ​​cuoco alle prime armi, ma queste viscere davvero fare un ripieno gustoso per il pollame. Produce circa 10 tazze.
Hai bisogno
1 carota tritata Sims 3 costole di sedano tritato
2 cipolle divisi
1/4 tazza di prezzemolo tritato pepe

8 grani di pepe
2 cucchiaini. pollame condimento
1 13 3/4 once. può ridotto contenuto di sodio brodo di pollo
1/4 cucchiaino. sale
1 15 once Borsa stagionati cubetti ripieno
1/4 cucchiaino. timo secco
1 tacchino con rigaglie
3 tazze Turchia stock
8 cucchiai. burro non salato
1 cucchiaio. olio vegetale
acqua
Coltelli Alimentari
Chef
cottura Piatti
cottura Fogli
Pirofile
Taglieri
Ciotole
pentole
Skillets
Filtri
Wire Detergenti specifici
cottura fogli
miscelazione ciotole
Istruzioni

1. Prendere le rigaglie fuori della cavità del tacchino.
   

2. Prendere il collo del tacchino e tagliare in pezzi da 2 pollici.
   

3. Tagliare il fegato e metterlo in frigorifero.
   
   

4. Il calore 1 cucchiaio. olio vegetale in una grande casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungere i pezzi di collo di tacchino, il cuore e lo stomaco. Soffriggere per circa 10 minuti, o fino a quando tutto è marrone su tutti i lati.
   

5. Quarter una cipolla e aggiungere insieme con la carota, brodo di pollo e acqua fredda sufficiente a coprire l'impasto giblet da 1 pollice . Portate lentamente a ebollizione.
   

6. schiuma Skim che risale in superficie la parte superiore della miscela.
   

7. Aggiungi timo, sale e pepe.
   

8. Ridurre il fuoco al minimo e fate sobbollire a casseruola parzialmente coperto, di circa 2 ore.
   

9. Inserisci il fegato di tacchino e fate sobbollire un ulteriore 15 a 20 minuti.
   

10. miscela Filtrare e riserva per stock se si desidera utilizzare per qualcos'altro (come il sugo). In caso contrario, gettarlo.
    

11. Raffreddare le rigaglie.
    

12. Tirare la carne fuori il collo di tacchino con le mani.
    

13. Tritate la carne del collo, cuore, ventriglio e il fegato e mettere da parte.
    

14. Chop cipolla rimanente.
    

15. In un grande padella, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il sedano e fate cuocere 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
    

16. Luogo verdure e il burro in una terrina e aggiungere il pane e prezzemolo.
    

17. Drizzle abbastanza azione sopra il composto di pane fino a che non è solo umido. Condire con il pollame condimento, sale e pepe a piacere.
    

18. gettare delicatamente riservata carne del collo, cuore, ventriglio e il fegato.
    

19. Usa per roba un tacchino, o posto in una casseruola, versare un ulteriore 1/2 tazza di brodo sopra le righe, e cuocere, coperto, in un forno a 350 gradi per 45 minuti, o fino a caldo.