Qual è il test dello iodio per il succo di patate?

1. Prendi 10 ml di succo di patata fresca in una provetta pulita.

2. Aggiungere alcune gocce di soluzione di iodio diluita (0,1%) nella provetta.

3. Osserva il cambiamento di colore.

Risultato previsto:

Il succo delle patate diventerà nero-bluastro.

Spiegazione:

Questo è un test positivo per la presenza di amido. Lo iodio reagisce con le molecole di amido presenti nel succo di patate per formare un complesso chiamato complesso amido-iodio. Questo complesso è di colore nero bluastro.