cicoria riccia, noto anche come indivia riccia o riccia, è verde e arruffato. Le foglie interne sono più teneri di quelli esterni. Un titolo sotto forma di cicoria crescendo in popolarità, Sugarloaf è uno dei membri più lievi-degustazione della famiglia cicoria indivia, con ampia, tenere foglie. Asparagi cicoria - a volte chiamato catalogo cicoria causa di un nome ufficiale della cultivar di & quot; Catalogna & quot; -. Più assomiglia cicoria selvatica, con le sue lunghe, sottili foglie
Familiari

Indivia, noto anche come indivia belga o wifloof cicoria, è strettamente diretto e allungata. La sua colorazione verde o bianco pallido, è il risultato di una attenta tecnica pallore, il che rende anche uno degli oggetti più costosi della navata produrre. Alias ​​di Radicchio includono cicoria italiano e rosso-foglia di cicoria. Si inizia come un giardino di piante a foglia verde, ma diventa rosso come matura.
Insalata Ingredient

Da soli, la maggior parte delle varietà di cicoria sono troppo amaro per essere utilizzato come nota sapore primario nelle insalate verdi. Le possibili eccezioni sono Sugarloaf cicoria e le foglie interne di cicoria riccia. Per motivi di contrasto di colore e forma, mescolando considerare anche le più lievi cicoria con il rosso-foglia di lattuga. Sulla amaro-per-sharp estremità della scala, cicoria riccia, radicchio, indivia e cicoria selvatica tutto ben si sposano con i verdi lievi come Boston, Bibb o lattughe Romaine. Chopped Belgio indivia può funzionare bene in insalate invernali stile Waldorf.
Altre opzioni Freschi

Radicchio fa una ciotola commestibile colorato per insalate di pollo e di tonno freddo. Dopo scavando un mezzo radicchio, tritare finemente le foglie che hai rimosso a spargere sopra la parte superiore del insalata fredda. Radicchio è utile anche per lo svolgimento di salse vegetali e verdure crude cruditè, tra zeppe realizzate dalla sezione interna. Indivia belga aggiunge anche intrigo al vassoio crudità. Di solito è servito a lance, creato tagliando la base di ogni pianta, scavando il piccolo cono amaro alla fine dello stelo, e dimezzare o squartare le teste strette.