Di una ricetta per l'insalata di spinaci con mirtilli rossi?

Per l'insalata:

1 busta (5 once) di foglie di spinaci baby

1/2 tazza di mirtilli rossi freschi

1/2 tazza di cipolla rossa tritata

1/4 tazza di noci tritate

1/4 tazza di formaggio di capra sbriciolato

Per il condimento:

1/4 tazza di olio d'oliva

2 cucchiai di aceto balsamico

1 cucchiaino di miele

1/4 cucchiaino di sale

1/8 cucchiaino di pepe nero

Istruzioni:

In una grande ciotola, unisci gli spinaci, i mirtilli rossi, la cipolla rossa, le noci e il formaggio di capra.

In una piccola ciotola, sbatti insieme l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, il miele, il sale e il pepe.

Versare il condimento sull'insalata e mescolare per ricoprire.

Servire immediatamente.

Suggerimenti:

Per risparmiare tempo, puoi utilizzare una vinaigrette all'aceto balsamico acquistata in negozio invece di crearne una tua.

Se non avete del formaggio di capra a portata di mano, potete sostituirlo con feta o formaggio erborinato.

Per un'insalata più sostanziosa, aggiungi del pollo grigliato o del tofu.