Quanti polli per un'insalata per 50 persone?

- 4 confezioni (10 once) di insalata mista

- 1/2 mazzetto di coriandolo

- 1 cipolla gialla

- 1 tazza di mandorle o noci pecan

- 2 tazze di petto di pollo cotto, disossato e senza pelle*

- 1 tazza del tuo condimento per insalata preferito

Istruzioni:

1. Prepara il condimento per l'insalata.

* Puoi usare qualsiasi condimento per l'insalata che preferisci oppure puoi crearne uno tuo.

2. Lavare e asciugare l'insalata e il coriandolo.

* Asciugare le verdure tamponandole con carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso.

*Tagliare le verdure a pezzetti

* Tritare finemente il coriandolo

3. Tritare la cipolla e le mandorle.

* Tagliare la cipolla a fettine sottili o semicerchi

* Tritate le mandorle fino a tritarle finemente.

4. Lessare o arrostire il petto di pollo finché non sarà completamente cotto.

*Lascialo raffreddare sul bancone finché non diventa freddo.

*Taglialo, affettalo o sminuzzalo utilizzando un tagliere e un coltello o utilizzando un supporto o un mixer manuale se preferisci il pollo a dadini più piccoli.

5. Assembla la tua insalata.

* Metti l'insalata in una ciotola capiente.

* Completare con pollo, cipolla, mandorle e coriandolo.

* Irrora con il tuo condimento per l'insalata preferito e mescola per ricoprire.

6. Servi immediatamente la tua insalata.

Suggerimenti:

- Se avete poco tempo, potete usare il pollo precotto. Assicurati solo di scaldarlo prima di aggiungerlo all'insalata.

- Puoi anche aggiungere altri ingredienti alla tua insalata, come pomodori, cetrioli, carote o ravanelli.

- Se non sei sicuro di quanto condimento usare, inizia con un po' e poi aggiungine altro a piacere.