Homemade Turkey Gravy (5 punti)

Turchia sugo è una delizia festa che vale la pena prendere il tempo di fare. Il segreto sugo liscia è la temperatura dei liquidi. Il sugo più saporito usa brodo facendo bollire le ossa di tacchino e la pelle con il giusto mix di spezie ed erbe aromatiche. Congelare tacchino sugo per aggiungere corpo a zuppe e salse ben oltre le vacanze. Utilizzando amido di mais e tofu come addensanti mantiene il vostro sugo senza glutine.
Hai bisogno
grande pentola
Turchia ossa, pelle e rigaglie
2-4 quarts acqua
3 grandi costole dadini sedano
2 intere cipolle tritate
2 blocchi tofu morbido o 1/2-cup di farina di soia
1 cucchiaino. salvia terra
1 cucchiaino. terra pepe nero in grani
1 cucchiaino. prezzemolo
1 cucchiaino. dragoncello
1/2 tazza di amido di mais
1-qt. sacchetti della chiusura lampo di plastica
Istruzioni

1. Mettere da parte le ossa, pelle e rigaglie dopo carving vostro tacchino. Mettere tutto in una grande pentola. Riempire la pentola con acqua fino a quando le ossa e la pelle sono coperti, e portate a ebollizione a rotazione per 15 minuti. Togliere dal fuoco.
   

2. vagliare tutte le ossa e la pelle in un piatto a parte e rimuovere eventuali buona carne. Carne Ritorna alla pentola e portare il liquido di nuovo a ebollizione a rotazione.
   

3. Aggiungete le cipolle tritate e il sedano tagliato a dadini. Mash i blocchi di tofu morbido in una pasta e aggiungerla alla pentola e (un altro nome per questa pasta ispessita è "roux"). Se non si desidera utilizzare il tofu, sostituire la farina di soia mescolata ad una consistenza cremosa con l'acqua -. Per rendere il vostro roux
   

4. Aggiungi salvia terra, terra pepe nero, prezzemolo e dragoncello al piatto, mescolando bene. Ridurre il calore cuocere a fuoco lento.
   

5. Rimuovi due tazze di liquido dalla pentola e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente. Mescolare l'amido di mais nel liquido raffreddato a fare una pasta spessa. Lentamente aggiungete la pasta di amido di mais nella pentola bollente e portate a ebollizione a rotazione per due minuti buoni. Togliere dal fuoco e lasciate raffreddare prima del congelamento sugo in un quart sacchetti della chiusura lampo di plastica.