Il bicarbonato di sodio e l'aceto sono reversibili?

La reazione tra bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio, NaHCO3) e aceto (acido acetico, CH3COOH) è una reazione chimica che produce anidride carbonica (CO2), acqua (H2O) e acetato di sodio (NaCH3COO). La reazione può essere rappresentata dalla seguente equazione:

NaHCO3(s) + CH3COOH(aq) -> CO2(g) + H2O(l) + NaCH3COO(aq)

Questa reazione non è reversibile in condizioni normali. Una volta avvenuta la reazione, i prodotti (anidride carbonica, acqua e acetato di sodio) non possono essere riconvertiti nei reagenti originali (bicarbonato di sodio e aceto) mediante una semplice reazione chimica. Tuttavia, è possibile separare i prodotti della reazione e poi utilizzarli per ricreare i reagenti originali attraverso un processo diverso.

Ad esempio, l’anidride carbonica può essere sciolta in acqua per formare acido carbonico (H2CO3). L'acetato di sodio può essere sciolto in acqua per formare una soluzione di acetato di sodio. Se si mescolano queste due soluzioni si ricrea il bicarbonato di sodio e l'aceto:

H2CO3(aq) + NaCH3COO(aq) -> NaHCO3(s) + CH3COOH(aq)