Di cosa è fatta la salsa di Pechino?

* 1 tazza di salsa di prugne cinesi (con aroma di aglio se disponibile)

*2 cucchiai di zucchero di canna

* 2 cucchiaini di amido di mais

*2 cucchiaini di acqua

* 1/2 tazza di salsa di soia

* 1/2 tazza di aceto di riso

* 2 cucchiai di Sriracha

Istruzioni

1. In una casseruola media a fuoco medio, unisci la salsa di prugne, lo zucchero di canna, l'amido di mais e l'acqua. Mescolare fino a quando l'amido di mais si sarà sciolto e la salsa si sarà leggermente addensata, circa 2 minuti.

2. Aggiungi la salsa di soia, l'aceto e la Sriracha. Mescolare fino a quando combinato.

3. Portare a ebollizione la salsa e cuocere per 5 minuti o finché non si addensa e diventa fragrante.

4. Togliere la salsa dal fuoco e lasciarla raffreddare leggermente prima di utilizzarla.

Suggerimenti

* La salsa alla pechinese può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un massimo di 2 settimane.

* Per preparare una versione più piccante della salsa alla pechinese, aggiungi più Sriracha o scaglie di peperoncino.

* La salsa di Pechino può essere utilizzata come salsa per antipasti o come salsa per portate principali come pollo, maiale o manzo.