Posso risparmiare denaro facendo mia Zuppa di funghi Crema

crema in scatola di zuppa di funghi è piuttosto costoso, ma la qualità della zuppa manca quando confrontato con crema fatta in casa di zuppa di funghi. La zuppa utilizza molti ingredienti di base è probabile che già avete a portata di mano nella vostra dispensa, con funghi spesso l'unico ingrediente che dovete comprare. Quando si interrompe il costo di ogni ingrediente, è possibile fare una versione molto più gustoso fatto in casa più a buon mercato di quanto si paga meno qualità zuppa in scatola
. Hai bisogno di
Soffriggere padella
Burro
Cucchiaio di legno
Knife
Funghi
scalogni
Aglio
spezie assortiti
POT Stock o casseruola
Farina
Brodo
panna

Istruzioni

1. Fate sciogliere il burro in una padella, usando almeno 2 cucchiai per ogni 8 tazze di zuppa che si desidera fare. È possibile utilizzare più di burro per aumentare la ricchezza della zuppa, se lo si desidera.
   

2. Tagliare i funghi alle dimensioni desiderate, sia che preferiate fette di funghi, i bit tritate o funghi dimezzato. Bianco, cremini e portobella funghi tutti hanno un sapore simile e sono in realtà la stessa varietà di funghi, Agaricus bisporus, proprio a diversi stadi di maturazione. Champignon bianchi sono costosi, funghi meno cremini sono un po 'più costosi e completamente portobellas maturi sono i più costosi dei tre. Morels anche fare una gustosa minestra se si ha la fortuna di trovare un po 'nel breve stagione primaverile. Se si preferisce un sapore di funghi più audace, provare finferli, ostriche o shitake funghi, che sono un po 'più difficile da trovare e più costoso rispetto alle varietà portobella.
   

3. Soffriggere i funghi nel burro fuso fino al morbido e funghi hanno rilasciato tutti i liquidi, di solito circa 10 minuti. Cuocere ingredienti facoltativi come l'aglio e lo scalogno con i funghi fino traslucido. Aggiungi la tua scelta di spezie, come il sale e il pepe di base, o calci su con un po 'di pepe di Caienna per dare la zuppa po' di calore.
   

4. Trasferire gli ingredienti saltati per una pentola stock o casseruola per finire la zuppa.
   

5. farina Mescolare al composto di burro e verdura e cuocere per 1 o 2 minuti per eliminare il gusto di farina cruda. Si tratta di una miscela di base roux che richiede parti uguali farina al burro, ma non aumentano la quantità di farina se si aggiungono più di burro per il sapore. Zuppa di funghi non richiede un roux, ma la farina viene spesso usato per aiutare addensare la zuppa. Ignorare questo passaggio, se lo si desidera.
   

6. Mescolare in pollo, manzo o brodo vegetale un po 'alla volta per rompere la miscela roux. Utilizzare circa 4 tazze di brodo per produrre una minestra da 5 a 6-cup. È possibile utilizzare in scatola magazzino, ma in casa ha un sapore migliore e aumenta ulteriormente il risparmio con ingredienti già avete a portata di mano. Le ossa di pollo arrosto della sera prima bollite con scarti vegetali creano un delizioso, completamente gratuito brodo di pollo.
   

7. Cuocere la zuppa per circa 20 minuti per scaldare il brodo ed infondere con la altri ingredienti nella minestra. Mescolare in panna e fate cuocere per altri 10 minuti o fino a caldo. La quantità di crema dipende dalla cremosità che preferisci nel tuo minestra; più crema aumenta il prezzo del lotto di zuppa, ma aumenta anche il sapore per renderlo più prezioso di varietà scatola. Per un piccolo lotto di minestra che produce 5 o 6 tazze, è necessario solo circa 1 tazza di panna.