Dove posso trovare la ricetta della zuppa dietetica di cavoli?

Ingredienti:

- 1 testa di cavolo verde, tritato

- 1 cipolla tritata

- 2 spicchi d'aglio, tritati

- 1 peperone verde, tritato

- 1 peperone rosso, tritato

- 2 gambi di sedano, tritati

- 2 carote, tritate

- 1 lattina di pomodori a cubetti con succo

- 1 lattina di brodo di pollo a basso contenuto di sodio

- 1/2 tazza d'acqua

- 1 foglia di alloro

- Sale e pepe a piacere

- 1 cucchiaio di olio d'oliva (facoltativo)

Istruzioni:

1. In una pentola capiente o in un forno olandese, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

2. Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio, il peperone verde, il peperone rosso, il sedano e le carote e cuocere finché le verdure non saranno ammorbidite, circa 5-7 minuti.

3. Aggiungi il cavolo sminuzzato, i pomodori, il brodo di pollo, l'acqua e l'alloro.

4. Porta a ebollizione la zuppa, quindi riduci la fiamma al minimo e fai sobbollire per almeno 30 minuti o fino a quando il cavolo sarà tenero.

5. Condire la zuppa con sale e pepe a piacere e servire calda.

Suggerimenti:

- Se preferite potete evitare di usare la foglia di alloro.

- Per aggiungere ulteriore sapore alla zuppa, puoi aggiungere un po' di origano secco, basilico o timo.

- Puoi anche aggiungere un po' di pollo cotto, tacchino o tofu alla zuppa per aggiungere proteine.

- La zuppa può essere preparata in anticipo e refrigerata per un massimo di 3 giorni o congelata per un massimo di 2 mesi.