L'esaltatore di sapidità glutammato monosodico (MSG) è la componente di sodio dell'acido glutammico, isolato dal chimico Kikunae Ikeda nei primi anni del 1900. Proveniente dal Giappone, la sostanza polverosa bianca ha un aspetto visivo simile al sale, e si trova comunemente in azioni pre-made, condimenti, in polvere e le zuppe in scatola. Minestre di Campbell tende ad utilizzare MSG in combinazione con altri conservanti come sodio nelle sue zuppe in scatola e in polvere secondo il libro. "The Whole Food Bibbia: Come selezionare & amp; Preparare sicuro, sano Foods" di Christopher Kilham

sorbato di potassio

L'aggiunta di sodio per minestre in scatola come conservante è una pratica comune - alcuni produttori aggiungono fino a 1.200 milligrammi per lattina. Zuppa Campbell non è un'eccezione, con minestre contenenti intorno 480-800 grammi per lattina, secondo l'articolo "Salty Spat:. Sued Oltre '25 per cento in meno di sodio 'Soup Label Campbell" Uno dei sodiums più comuni utilizzati nella zuppa Campbell è sorbato di potassio, che è un sale derivato da cloruro di potassio e acido sorbico. Questa forma di conservante si trova spesso in alcune delle sue zuppe a base di brodo di carne e la sua zuppa di pomodoro.
Sodium Phosphate

Molte delle zuppe di pollo e fagioli base di zuppa Campbell trasportare grandi quantità di un'altra categoria sale nota come fosfato di sodio. Questo gruppo sale è il termine generico per qualsiasi sodio che deriva da acido fosforico, tra cui: monosodico, sodio idrogeno fosfato e fosfato trisodico. Il sale viene usato in zuppe in scatola per modificare la consistenza della zuppa e talvolta aiutare a mantenere l'olio dalla separazione dagli altri liquidi.
Acido Lattico

Per la conservazione delle sue zuppe a base di latticini, Campbell Minestre impiega l'uso di acido lattico. È un acido latte trovato in latte fermentato, melassa e frutta che è prodotto esponendo carboidrati per batteri lattici. Quando si aggiungono a Campbell Soup di "Crema di funghi" o "New England Clam Chowder" l'acido aiuta effettivamente a vietare la crescita di organismi fungini o macrobiotica, contribuendo a mantenere il prodotto in scatola sicuro per ingestione.