Il pulsante fungo bianco è uno dei più popolari e ampiamente distribuite e funghi consumati del mondo. Si coltiva in più di 70 paesi, con la Cina di essere un grande produttore. Champignons freschi hanno un tetto bianco che si adatta perfettamente attorno al fusto. Come il fungo perde la sua freschezza, il tappo separa dal gambo ed espone branchie marrone sotto. Funghi di tasto sono piccoli, hanno un sapore delicato e una polpa soda morbido, che dà loro molte applicazioni culinarie.
Portobello

In gran parte prodotti in Cina, India e Stati Stati, il Portobello è prodotto, consentendo il regolare funghi pulsante bianco per continuare a crescere e maturare. Il risultato è un grande, fungo marrone, con una texture ricca e un odore forte di terra. A differenza del pulsante a fungo, branchie del portobello sono esposti al momento della raccolta. Pertanto, freschezza può essere determinato dalla fermezza della struttura del branchia, come i funghi più anziani sono appassiti interiora molli.
Valore nutritivo

funghi Portobello hanno un più alto livello di riboflavina e niacina di champignon. Gli enzimi aiutano il corpo abbattere i carboidrati, amminoacidi e grassi. D'altra parte, funghi champignon bianchi meglio il Portobello in altre vitamine come B5 e B12, che può aiutare l'organismo a produrre l'emoglobina, l'insulina e anticorpi.
Usi culinari

Il pulsante a fungo è un fungo versatile che può essere mangiato crudo o cotto. Sebbene il fungo non è così sostanziale come Portobello, può essere cucinato da solo, saut & eacute; ed in burro all'aglio ed erbe, o incorporati in insalate, salse, zuppe e altri piatti principali. Come il Portobello, il fungo può anche essere farcito, quando di solito è servito come antipasto.