Perché i piselli surgelati quando vengono scongelati riprendono vita?

I piselli surgelati non riprendono vita una volta scongelati. Il congelamento e lo scongelamento possono influenzarne la consistenza, il gusto e il valore nutrizionale, ma non riattivano i processi biologici associati alla vita. I piselli, o qualsiasi materiale vegetale o animale, subiscono cambiamenti irreversibili nella loro struttura cellulare e nei meccanismi interni durante il processo di congelamento e scongelamento. Pertanto, sebbene possano ritornare a uno stato più morbido simile alla loro forma fresca, non "tornano veramente in vita".