Qual è una ricetta tradizionale della Virginia per il ketchup?

Ingredienti:

* 12 pomodori rossi maturi, pelati e tagliati a cubetti

*1 tazza di aceto bianco

* 1/4 di tazza di zucchero di canna chiaro ben confezionato

* 1/4 tazza di cipolla tritata

* 1/2 cucchiaino di sale

* 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato

* 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano interi

* 1/4 cucchiaino di cannella in polvere

* 1/8 cucchiaino di noce moscata macinata

Istruzioni:

1. In una pentola capiente, unisci tutti gli ingredienti. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

2. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per circa un'ora, o fino a quando i pomodori si saranno ammorbiditi e la salsa si sarà addensata. Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

3. Filtra il ketchup attraverso un colino a maglia fine per rimuovere eventuali parti solide. Scartare i solidi.

4. Riporta il ketchup nella casseruola e porta di nuovo a ebollizione. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 5 minuti o finché il ketchup non avrà raggiunto la consistenza desiderata.

5. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente. Conservare il ketchup in un contenitore ermetico nel frigorifero.

Goditi il ​​tuo ketchup di pomodoro fatto in casa in stile Virginia!