Come si mette l'aglio in salamoia?

Ingredienti

* 1 libbra (circa 12 spicchi) di aglio sbucciato

*2 tazze di aceto bianco

*1 tazza d'acqua

* 1/2 tazza di zucchero

* 1 cucchiaio di sale marinato

* 1 cucchiaino di semi di senape

* 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino

* 1 foglia di alloro

Istruzioni

1. Sbucciare gli spicchi d'aglio. Lasciali interi.

2. In una casseruola media, unisci aceto, acqua, zucchero, sale, semi di senape, peperoncino e alloro.

3. Portare a ebollizione la miscela a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per sciogliere lo zucchero e il sale.

4. Versare il liquido bollente sugli spicchi d'aglio in un contenitore di vetro o ceramica.

5. Coprire il contenitore e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.

6. Conservare in frigorifero i sottaceti per almeno 24 ore prima di mangiarli.

Suggerimenti:

* Per garantire un sottaceto croccante, scegliere bulbi d'aglio sodi, senza macchie e senza germogli.

*Se vuoi fare un piccante, aggiungi più scaglie di peperoncino.

*Se vuoi un sottaceto più dolce aggiungi più zucchero.