Come si ottiene la vitamina A dalle carote?

1. Preparazione:

   - Lavare e sbucciare le carote per eliminare eventuali tracce di sporco o impurità.

2. Grattugia:

   - Grattugiare le carote utilizzando una grattugia fine. Ciò aumenterà la superficie e renderà più facile l'estrazione della vitamina A.

3. Estrazione:

   - Mettete le carote grattugiate in una garza o in un panno di mussola.

   - Strizzate il panno per estrarre il succo di carota.

   - Raccogliere il succo in un contenitore.

4. Chiarimento:

   - Lasciare riposare il succo della carota per qualche minuto per permettere all'eventuale polpa di depositarsi sul fondo.

   - Versare con attenzione il succo di carota limpido, lasciando dietro di sé il sedimento.

5. Riscaldamento:

   - Scaldare delicatamente il succo di carota a fuoco basso fino a raggiungere circa 71°C. Non bollire il succo, poiché ciò potrebbe distruggere parte della vitamina A.

   - Mantenere il succo a questa temperatura per circa 10 minuti.

6. Raffreddamento e conservazione:

   - Lasciare raffreddare completamente il succo di carota.

   - Trasferire il succo in un contenitore ermetico e conservarlo in frigorifero.

   - Consumare il succo di carota entro pochi giorni per preservarne il valore nutritivo.

Seguendo questi passaggi puoi estrarre la vitamina A dalle carote sotto forma di succo di carota. Ricorda che questo processo è a scopo educativo e non dovrebbe sostituire la consulenza professionale di un nutrizionista o di un operatore sanitario.