Cos'è un impasto sfilacciato?

L'impasto Raggy è un tipo di impasto ottenuto da una miscela di farine diverse, come farina di frumento, farina di segale e farina d'orzo. Viene tipicamente utilizzato per fare il pane, ma può essere utilizzato anche per altri prodotti da forno, come la pasta della pizza e i dolci. L'impasto sfilacciato è caratterizzato dalla consistenza ruvida e dal sapore leggermente amaro. Inoltre è relativamente povero di glutine, il che lo rende più digeribile rispetto ad altri tipi di impasto.