Quanti fagioli ti servono per preparare il forno per 100 persone?

La quantità di fagioli che dovrai preparare al forno per 100 persone dipenderà dalla ricetta che stai utilizzando e dalla dimensione dei fagioli. In generale, ti serviranno circa 4,5 chilogrammi di fagioli secchi o 9 chilogrammi di fagioli in scatola.

Se usate i fagioli secchi, dovrete tenerli in ammollo per una notte prima di cuocerli. Questo li aiuterà a cuocere in modo più uniforme e a ridurre i tempi di cottura. Una volta ammollati i fagioli, potete cuocerli in una pentola a cottura lenta o sul fornello.

Se usate i fagioli in scatola, potete semplicemente scolarli e aggiungerli alla vostra teglia.

Ecco una ricetta base per i fagioli al forno che serviranno 100 persone:

Ingredienti:

* 4,5 chilogrammi di fagioli secchi, ammollati per una notte, o 9 chilogrammi di fagioli in scatola, sgocciolati

* 450 grammi di pancetta, tagliata a dadini

* 1 cipolla grande, tritata

* 2 peperoni verdi, tritati

* 1 cucchiaino di sale

* 1 cucchiaino di pepe nero

* 1/2 tazza (120 ml) di zucchero di canna

* 1/2 tazza (120 ml) di ketchup

* 1/4 di tazza (60 ml) di salsa Worcestershire

* 2 cucchiai (30 ml) di senape gialla

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit (175 gradi Celsius).

2. In una pentola capiente o in una pentola a cottura lenta, unisci i fagioli, la pancetta, la cipolla, i peperoni verdi, il sale e il pepe nero.

3. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 1 ora o fino a quando i fagioli saranno teneri.

4. Aggiungi lo zucchero di canna, il ketchup, la salsa Worcestershire e la senape gialla.

5. Versare il composto di fagioli in una teglia da 13x9 pollici.

6. Cuocere nel forno preriscaldato per 30 minuti o finché i fagioli non saranno completamente riscaldati.

7. Servire caldo.