Come fare grandi buchi nel pane

Grandi fori possono essere fatti nel pane, modificando leggermente la ricetta di pasta o il taglio nel prodotto completamente cotta. Lievito rilascia anidride carbonica che consuma gli zuccheri in pasta di pane. Elastic trappola impasto può queste bolle di gas e creare spazi aperti all'interno della pagnotta. Alcune ricette richiedono una fetta di pane cotto o pagnotta essere scavato. Il nuovo spazio cut-out nel pane può essere riempito con altri elementi commestibili per una presentazione creativa.
Hai bisogno
ciotola forno-sicuro Gran
cremagliera
Coltello da pane di raffreddamento
Anello muffa, cookie cutter rotondo o metallo vuoto può
Ricetta Alterazioni

1. Accendere la luce del forno. Inserire un termometro da forno sulla griglia centrale e chiudere la porta del forno. Ingrassare l'interno di una grande ciotola al forno con burro, riduzione o olio da cucina.
   

2. Il doppio della quantità di lievito attivo e dolcificante nella ricetta di pasta che si sta utilizzando. Lievito naturale e ricette di pane francese di solito generano più grandi prese d'aria. Aggiungere 2 cucchiai. di miele, zucchero di canna o zucchero bianco, se non dolcificante è richiesto nella ricetta originale.
   

3. Lavorare la pasta delicatamente per cinque minuti. Impastare incorpora gli ingredienti uniformemente e aumenta l'elasticità dell'impasto. Over-impasto può causare la pasta a strappare facilmente e diventare dura.
   

4. Mettere la pasta al centro della ciotola unta. Far scorrere la ciotola di pasta sulla cremagliera centrale quando il forno è tra i 90 ei 100 gradi Fahrenheit. Accendete il forno sulla sua minima per uno scoppio di calore di cinque minuti, se la luce del forno non ci arriva fino alla zona di temperatura.
   

5. aspettare quattro ore, mentre il doppio impasto in formato . Aumentare la temperatura all'interno del forno a 400 gradi Fahrenheit e cuocere secondo i tempi suggeriti nella ricetta. Il forte calore cuoce il pane rapidamente per impostare i buchi in atto.
   

6. Ruotare la ciotola sopra per espellere il pane mentre è ancora caldo. Posizionare il pane su un rack di raffreddamento per un'ora. Slice con un coltello da pane di rivelare i grandi fori bolle di gas
   Hollow Pane
   

   1. Tagliare il pane cotto in 1 & frac12;. Fette pollici di spessore per i singoli porzioni o lasciare l'intera pagnotta di roba l'intera cosa. Il piatto classico "uovo in un cesto", noto anche come "rospo in un foro," utilizza una fetta di pane scavato per contenere un uovo di cottura. Pagnotte intere sono spesso scavate per zuppe o tuffi da mettere dentro.
      

   2. Twist uno stampo a ciambella o cookie cutter da lato a lato, come si preme fino in fondo il forno pane. Estrarre il tondo di pane all'interno dello stampo ad anello. Tagliare entrambi i coperchi fuori un metallo può, rimuovere l'etichetta e pulirlo accuratamente per fare uno stampo a ciambella fatta in casa.
      

   3. Spingere l'stampo ad anello o può nel pagnotta fino alla fine arriva entro 2 pollici dell'estremità posteriore. Estrarre tutto il pane circondato dalla taglierina. Estrarre con cautela la fresa anello-muffa.
      

   4. Riscaldare la pagnotta di pane scavato all'interno di un 350 gradi Fahrenheit forno per 15 minuti per asciugare l'interno. Fette di pane tostato leggermente con fori per renderle più rigide. Asciugatura l'interno del grande buco nel pane aiuta a tenerlo da ottenere fradicio quando viene aggiunto il ripieno.