Il germe di grano è più salutare crudo o tostato?

Crudo significa che il germe di grano non è stato riscaldato, irradiato o lavorato in alcun modo e come tale manterrà la massima quantità di nutrienti.

Quando il germe di grano crudo viene tostato, perde gran parte del suo valore nutrizionale, inclusa una significativa riduzione della vitamina E, che è un antiossidante che aiuta a proteggere le cellule dai danni. Altri nutrienti che vengono persi quando il germe di grano viene tostato includono le vitamine B1, B2 e B6, nonché minerali come magnesio, zinco e ferro.