A che temperatura si scioglie il gelato fatto in casa?

Il gelato non si scioglie a nessuna temperatura. Cambia semplicemente da solido a liquido.

Il punto di fusione del gelato dipende dall'equilibrio tra il punto di congelamento dei cristalli di ghiaccio, che in genere è qualche grado sotto lo zero, e il contenuto di zuccheri/grassi, che abbassa il punto di congelamento all'aumentare della concentrazione.