Come utilizzare Eggs & Formaggio in un Enchilada (6 passaggi)

Mentre un enchilada pieno di uova strapazzate e condita con formaggio fa una colazione speciale, funziona altrettanto bene come la prima colazione per la cena, pasto quando si aggiunge un lato di fagioli e un insalata verde. Usa i tuoi condimenti enchilada preferiti in un enchilada pianura, o di adottare alcuni sapori tipici del Messico in cui le uova sono all'ordine del giorno e cotto o in stile ranch con salsa di pomodoro e peperoncino come huevos rancheros; cucinato con peperoncini verdi, cipolle e pomodori freschi come huevos a la Mexicana; o cotto con carne secca o salsiccia come machacado huevo e huevos chorizo.
Hai bisogno di olio vegetale
, burro o antiaderente spray da cucina
teglia
Enchilada salsa
Piccolo ciotola
Forcella o sbatti
Due padelle
mais o farina tortillas
Grande cucchiaio
formaggio tagliuzzato
Istruzioni

1. Stendere un sottile strato di olio o antiaderente spruzzo lungo il fondo ei lati di una teglia in modo che i enchiladas non bastone, e diffondere circa 1/2 tazza di salsa enchilada, o verde, rosso o bianco, sul fondo del piatto pure. Impostare il piatto da parte.
   

2. Sbattere le uova con una forchetta o frusta in una piccola ciotola con un po 'di sale e pepe solo il tempo necessario unire i tuorli e bianchi. Quanto più si batte, il più severe le uova diventano.
   

3. Cuocere le uova a fuoco medio-basso contenuto di olio o burro in una padella, mescolando continuamente fino a quando forma grandi cagliata. Continuare la cottura fino a quando le uova sono appena impostato e non sono più che cola, a circa 2 minuti per ogni 6 uova, ma non cuocere completamente.
   

4. tortillas singolarmente Luogo di mais in una padella separata a scaldare leggermente per facilitare la laminazione. In alternativa, microonde uno stack oliato di tortillas per circa 1 minuto. Tortillas di farina sono già abbastanza flessibile per rotolare senza riscaldamento.
   

5. Spoon circa 1/3 tazza di uova strapazzate in ogni tortilla. Arrotolare le tortillas e metterle, le parti cucitura giù, nel piatto di cottura. Versare abbastanza salsa enchilada sulle tortillas per coprire completamente e correre lungo i fianchi.
   

6. Cospargete le enchiladas con tagliuzzato Monterey Jack o formaggio cheddar e cuocere in forno a 350 gradi Fahrenheit per circa 40 minuti fino a quando il formaggio e salsa sono spumeggiante. Lasciare riposare il piatto per 5 minuti prima di servire per rinfrescarsi un po '.