Per alimentare un gruppo di 10 a 12 persone, fanno due grandi padelle di uova strapazzate. Unire 20 uova, 1 tazza di latte, 1/2 cucchiaino. di sale, un pizzico di pepe e frullare insieme. Nel corso di un doppio bruciatore, riscaldare due padelle e sciogliere 1 cucchiaio. di burro in ciascuna. Distribuire le uova in parti uguali tra i due padelle. Cuocere a fuoco medio fino a quando il lato che sta cucinando è abbastanza solido per capovolgere. Capovolgere le uova e cuocere fino a quando le uova sono cotte allo stesso modo. Per cucinare le uova per un gruppo di 100, ha battuto 200 uova, 20 tazze di latte, 16 cucchiaini. di sale e 2 libbre. di burro fuso. Mettere in due grandi torrefattori. Cuocere in forno a 350 gradi per mezz'ora; mescolare per incorporare. Cuocere le uova per un'altra mezz'ora e mescolate di nuovo. Per aggiungere le verdure, salsiccia o prosciutto, mescolare questi in circa mezz'ora dopo che le uova sono state in forno. Cuocere fino a cottura per tutto.
Quiche

Fare quiche è un'altra idea per fare grandi lotti di uova strapazzate. Questi sono ideali perché sono fatti con pasta torta con uova strapazzate stratificate sulla parte superiore. Molte persone mix di erbe, formaggi o una varietà di carni. Per preparare grandi lotti di quiche, o fare partite di pasta per torte o comprare la quantità desiderata di croste di torta. Per ogni quiche, unire quattro uova, 2 tazze di metà e metà crema, 1/8 cucchiaino. sale e 1/4 cucchiaino. di pepe. Scaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Versare il composto di uova strapazzate nella shell torta e cuocere per un'ora o fino alla metà è gonfia e un coltello può essere inserito in esso e venire fuori pulito. Quiches sono l'ideale per i grandi gruppi perché un grande vassoio di solito può andare bene due torte salate. Inoltre, torte salate possono essere fatte in anticipo e congelato o conservato in frigorifero. Metti due vassoi di due quiche in forno e venire fuori con abbastanza uova per 48 persone.
Strapazzate struzzo Uova

Un uovo di struzzo è anche un modo per rendere strapazzate uova per un grande gruppo, come un uovo di struzzo è uguale a 20-24 grandi uova di gallina. Le uova fanno grandi lotti di uova strapazzate o omelette. Essi sono descritti come aventi un sapore distintivo luce e consistenza, che li rende ideali per la cottura. Per decollare un uovo di struzzo, unire l'uovo, 1 tazza di latte e desiderati componenti aggiuntivi come erbe e formaggio o carne. Cuocere le uova in una grande padella o in una padella nello stesso modo come descritto per grandi lotti di uova strapazzate.
Mini frittate

Mini frittate possono essere realizzati in latte della focaccina o piccoli stampini. La texture è parte uova strapazzate e parte di carne, patate o verdure. Per fare una teglia muffin pieno di mini frittate, unire una dozzina di uova, quattro patate, sei once altri di formaggio e due alla tre verdure. Cuocere a 350 gradi per 20 a 25 minuti fino a quando le uova sono dorate. Questa ricetta fa 12 e può essere raddoppiata, triplicata o fatto per riempire il maggior numero di latte della focaccina a seconda delle necessità.