Il mio zabaione non aperto è scaduto da quasi dieci giorni, posso ancora berlo?

Ecco alcuni motivi:

- Deterioramento: I latticini come lo zabaione sono deperibili e possono deteriorarsi rapidamente se non adeguatamente refrigerati. Il consumo di zabaione avariato può portare a malattie di origine alimentare, causando sintomi come nausea, vomito, diarrea e dolore addominale.

- Crescita batterica: Man mano che lo zabaione invecchia, diventa più suscettibile alla crescita batterica. Alcuni di questi batteri possono essere dannosi e causare malattie di origine alimentare. Anche se lo zabaione ha ancora un buon odore o sapore, potrebbe contenere batteri nocivi che possono farti star male.

- Perdita di qualità: Nel corso del tempo, la qualità dello zabaione può deteriorarsi. Il sapore e la consistenza potrebbero cambiare e potrebbe diventare acquoso o grumoso. Consumare lo zabaione che ha perso la sua qualità potrebbe non essere piacevole e potrebbe non fornire lo stesso valore nutrizionale dello zabaione fresco.

Se non sei sicuro che lo zabaione sia ancora sicuro da consumare, è sempre meglio peccare per eccesso di cautela e scartarlo. Non vale la pena rischiare la salute bevendo zabaione andato a male o scaduto.