Qual è il calore latente del latte?

Il calore latente del latte è l'energia necessaria affinché i cambiamenti di fase avvengano a temperatura costante. Il calore latente specifico del latte per i vari cambiamenti di fase è il seguente:

- Calore latente di fusione (fusione) :284 kJ/kg

Questo valore rappresenta l'energia necessaria per sciogliere completamente il latte congelato in latte liquido al punto di fusione (circa -0,53 °C).

- Calore latente di vaporizzazione (ebollizione) :2257 kJ/kg

Questo valore rappresenta l'energia necessaria per vaporizzare completamente il latte liquido in vapore al punto di ebollizione (intorno a 100,2 °C al livello del mare).

È importante notare che questi valori possono variare leggermente in base a fattori quali composizione e temperatura, ma forniscono un punto di riferimento generale.