Come si preparano i cupcake?

Ingredienti:

Per i cupcake:

- 1 tazza e 3/4 (225 grammi) di farina per tutti gli usi

- 3/4 tazza (150 grammi) di zucchero semolato

- 3/4 tazza (65 grammi) di zucchero di canna chiaro, confezionato

- 2 cucchiaini di lievito in polvere

- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

- 1/2 cucchiaino di sale

- 1 uovo

- 2 albumi

- 1/2 tazza (120 ml) di latte intero

- 1/2 tazza (120 ml) di olio vegetale

- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la glassa:

- 1 tazza e 3/4 (205 grammi) di zucchero a velo

- 1/4 di tazza (55 grammi) di burro non salato, ammorbidito

- 1/4 di tazza (60 ml) di panna

- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno: Preriscalda il forno a 175°C (350°F). Foderare una teglia per cupcake con 12 pirottini di carta.

2. Ingredienti secchi: In una ciotola media, sbatti insieme la farina, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Mettere da parte.

3. Ingredienti umidi: In una grande ciotola separata, sbatti insieme l'uovo, gli albumi, il latte, l'olio e l'estratto di vaniglia fino a quando non saranno ben amalgamati.

4. Combina bagnato e asciutto: Aggiungere gli ingredienti secchi a quelli bagnati e frullare fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Fare attenzione a non mescolare eccessivamente.

5. Dividi la pastella: Dividere uniformemente l'impasto dei cupcake tra i pirottini già preparati, riempiendo ciascun pirottino per circa due terzi.

6. Cuocere: Cuocere i cupcakes nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro del cupcake risulta pulito.

7. Raffredda completamente: Lasciare raffreddare completamente i cupcakes nello stampo prima di glassarli.

8. Prepara la glassa: In una terrina, sbattere insieme il burro e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Aggiungere la panna e l'estratto di vaniglia e sbattere fino a ottenere una glassa liscia e cremosa.

9. Glassa i cupcake: Una volta che i cupcakes si saranno raffreddati completamente, usate un cucchiaio o una sac à poche per glassare ogni cupcake.

10. Divertiti: I vostri cupcakes fatti in casa sono ora pronti per essere gustati!

Ricorda, queste misurazioni sono solo linee guida e puoi adattarle alle tue preferenze di gusto. Buona cottura!