Da dove viene il pancake?

I pancake esistono da secoli e le loro origini possono essere fatte risalire all'antica Grecia. I greci preparavano frittelle chiamate "tagēnion" o "tēganitēs", fatte con farina di frumento, olio d'oliva, miele e latte. I romani avevano anche una versione di frittelle chiamate "placenta", che erano fatte con una miscela di farina, acqua, sale e lievito. I pancake erano popolari anche nell'Europa medievale, dove venivano spesso consumati come cibo quaresimale. Erano anche un popolare cibo da strada a Londra, dove venivano venduti su bancarelle conosciute come "carretti dei pancake". La prima ricetta di pancake negli Stati Uniti fu pubblicata nell'"American Cookery Book" di Amelia Simmons nel 1796.

La parola "pancake" deriva dalla parola inglese medio "pancake", che a sua volta deriva dalla parola inglese antico "pannecaca", che significa "pan cake". Questo nome deriva dal fatto che le frittelle vengono tradizionalmente cotte in padella.